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¿COMO DISFRUTAR DE UNA BUENA CATA DE QUESOS?

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Aprende a catar con los cinco sentidos

El arte de la cata es un continuo ejercicio para percibir, analizar y juzgar las características de un alimento. La técnica consiste en examinar y describir las características organolépticas del queso. Los parámetros a medir serán apariencia, textura y conjunto olfato-gustativo, mediante la información obtenida por los sentidos.

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A diferencia de los vinos ecológicos, que sí se pueden certificar, el vino natural no se rige por ninguna normativa. Como puedes intuir por su nombre, el vino natural sufre una mínima intervención tanto en el cultivo de la uva, como en el proceso de vinificación. A nivel viticultor, son los que respetan la tierra y su entorno, así como sus tiempos.

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Dale una nueva vida a los tapones de tus vinos preferidos

Los corchos de las botellas de vino tienen como principal función contener el líquido dentro del recipiente. También será el encargado de evitar que el oxígeno estropee el caldo. Y, por supuesto, evita que las bacterias y el moho se introduzcan en la botella, alargando y manteniendo la vida útil de los vinos. Pero una vez cumplida esa misión, podemos darle una segunda oportunidad en nuestros hogares. Si eres un amante del vino y eres un poco manitas, esta manualidad te va a encantar. Para llevarla a cabo necesitarás los siguientes elementos:

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Parte II

En el post anterior, hablamos de cuál era la mejor forma de cortar nuestros quesos para poder disfrutarlos de una manera óptima. Sin embargo, esta acción también requiere de un utensilio adecuado para llevarla a cabo. Al igual que no todos los quesos se presentan y degustar de la misma manera, no todas las herramientas son igual de útiles para llevar a cabo su cometido. En las siguientes líneas te explicamos cuáles son los mejores utensilios para realizar el corte o loncheado ideal:

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