Con la llegada del verano nos apetece menos consumir vino tinto, quizá por el color más oscuro lo relacionamos más con el frio, mientras que el vino blanco o rosado se relaciona más con el verano y la primavera.
Aunque cualquiera de estos vinos blancos y rosados que antaño eran bebidas exclusivamente estacionales han pasado a encontrarse en cualquier época del año en los establecimientos, si es cierto que son más demandadas en verano.
Cuando acudimos a una cata de vinos oímos hablar del cuerpo del vino, hoy os damos un glosario completo para entender su significado y que aporta cada uno.
El cuerpo del vino nos da los parámetros de la densidad y consistencia del vino.
No es complicado apreciar dicho cuerpo con un poco de practica y podemos apreciarlo simplemente con la vista.
Os damos un glosario de las palabras que se utilizan para definirlo.
Es un vino hecho con uva natural, sin añadir ni quitar nada a esa uva. El resultado es un fiel reflejo de la tierra de la que nace el vino.
Muchos de los vinos que se producen en la actualidad son más que el jugo de uva fermentado. Es un producto que se transforma durante un proceso industrial en el que se le pueden añadir distintos aditivos. Tenemos que tener en cuenta que la Unión Europea permite más de 50 sustancias diferentes de este tipo.
¿Cuáles son los mejores vinos Fandos y Barriuso para el otoño?
La producción de vino no es continua, como sería el caso de la cerveza, la leche o los refrescos. Para hacer vino solo existe una oportunidad al año, entre los meses de verano y otoño, es el conocido momento de la vendimia. Una vez recolectada la uva, la elaboración puede tardar entre meses y años en darse por concluida, dependiendo si se quiere un vino joven o con crianza. Sea como sea, la expresión “de temporada” en el vino hay que comprenderla desde otro prisma.
Metafóricamente existe la creencia que hay vinos para la primavera, florales y alegres; vinos de otoño, aquellos que van bien con platos otoñales; de verano, ideales para el calor y los platos más ligeros y vinos de invierno, consistentes y cálidos. Esta idea es totalmente subjetiva, sin demasiado fundamente técnico, pero sirva la misma para proponerles algunos de los más exquisitos vinos de España.